越中日対訳ベトナム料理リスト

28/06/201827/08/201810区,Food Menu,アジア,ベトナム,ホーチミン市

ホーチミン市の10区に華人の経営するレストランがあります。レストランと言ってもどこにでもある大衆向けの店なのですが、メニューに中国語がついていたので（チョロンの近いこのあたりではたまにあります）、今までベトナム語のメニューを見ても分からなかったので日本語に翻訳してみました。

ベトナム語と中国語はメニューに載っていたとおりですが、中国式の漢字をなるだけ日本式のものに変えたのと、日本語訳は翻訳や料理の素人の私が書いたので日本の料理メニュー的にこなれていないとは思います。そこはご勘弁ください。

なお、値段は1000ドン単位です。2016年頃の価格なので少し古いです。また郊外の大衆店なので1区の高級店が同じ値段だというわけではありません。

INDEX

1. Lẩu 鍋
2. Cơm Bún Cháo Mì　米粥麺
3. Câc món Khâc　その他
4. Món Gà 雞類
5. Các Món Tiềm 燉品類
6. Món Sườn 排骨類
7. Hải sân – Cân heo – Giò heo 海參 – 猪筋 – 猪手
8. Món Mực 魷類
9. Món Cá 魚類
10. Món bao tử 猪肚類
11. Món Dồi Trường 猪生腸類
12. Món Lưỡi Vịt 鴨舌類
13. Món Đậu hủ 豆腐類

Lẩu 鍋

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Lẩu Hải Sản	海鮮火鍋	海鮮鍋	140
Lẩu Thập Cẩm	什綿火鍋	ミックス鍋	130
Lẩu Thấi Lan	泰式火鍋	タイ鍋	140
Lẩu Satế	沙嗲火鍋	サテ鍋	140
Lẩu Gà Nấu Chao	豆腐露雞火鍋		190
Điêu hồng Nấu Ngót	枸杞紅鵰魚火鍋	赤ティラピア鍋	115
Lẩu Lươn	鱔魚火鍋	田ウナギ鍋	115
Lẩu Cá Lóc	生魚火鍋	雷魚鍋	115
Lẩu Cá Thác lác	七星魚肉爐	七星魚鍋	110
Lẩu Cá Kèo	鮡魚爐	ハゼ鍋	90
Lẩu Dê	羊腩爐	ヤギ鍋	140
Lẩu Đầu cá	魚頭爐	魚の頭のとろ煮	130
Đầu Cá Tay Cầm	沙煲魚頭爐	魚の頭のとろ煮サテ風味	130
Dê Tay Cầm	沙煲羊腩	ヤギ肉のとろ煮	140
Cà Tím Tay Cầm	沙煲加子	茄子のとろ煮	70
Cà Tím Thái Tay Cầm	泰式沙煲加子	タイ風茄子のとろ煮	120
Hải Sản Tay Cầm	海鮮沙煲	海鮮のとろ煮	140
Cật Cháy Tỏi	蒜茸豬腰	豚マメのにんにく炒め	60
Cật Hành Gừng	薑蔥豬腰	豚マメの葱生姜	60
Gan Cháy Tiêu	胡椒豬肝	豚レバーの胡椒炒め	60
Gan Cháy Tỏi	蒜茸豬肝	豚レバーのにんにく炒め	60

Cơm Bún Cháo Mì　米粥麺

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Cơm chiên Dương Châu	揚州炒飯	揚州炒飯	40
Cơm xào Thập cẩm	什綿炒飯	ミックス炒飯	40
Cơm chiên Hải sản	海鮮炒飯	海鮮炒飯	45
Cơm chiên Cá Măn gà	咸魚炒飯	塩漬け干し魚と鶏肉の炒飯	50
Hủ tiếu xào Thập cẩm	什綿炒河粉	ミックスフーティウ炒め	40
Hủ tiếu xào Bò	牛肉炒河粉	牛肉フーティウ炒め	45
Hủ tiếu xáo Satế	沙嗲炒菜	フーティウのサテ炒め	45
Mì xào Thập cẩm	什綿炒麺	ミックス焼きそば	40
Mì xào Thái	泰式炒麺	タイ風焼きそば	45
Mì xào Tam tơ	三絲炒麺	サンスー焼きそば	45
Bún xào Singapore	星洲炒米粉	シンガポール風ブン炒め	45
Bún xào Thập cẩm	什綿炒米粉	ミックスブン炒め	40
Phụng hoàng Bún tàu	鳳凰粉絲		110
Cháo Thịt bằm	碎肉粥	ひき肉粥	30
Cháo Cá	魚粥	魚粥	40
Cháo Thập cẩm	什綿粥	ミックス粥	40
Cháo Tôm	蝦粥	えび粥	45
Cháo Gà	雞粥	鶏粥	40
Gỏi Sứa	海折生盤	クラゲのサラダ	–
Hành tây Bom Bi	粉炸洋蔥	オニオンリング	–

Câc món Khâc　その他

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Bó xôi xào Tỏi	蒜茸菠菜	ほうれん草のにんにく炒め	35
Bó xôi xào Dầu hào	蠔油菠菜	ほうれん草のオイスターソース炒め	35
Cải rổ xào Dầu hào	蠔油炒芥蘭	チャイニーズブロッコリーのオイスターソース炒め	40
Cải rổ xào Tỏi	蒜茸炒芥蘭	チャイニーズブロッコリーのにんにく炒め	40
Cải thìa xào Dầu hào	蠔油炒白菜	白菜のオイスターソース炒め	35
Cải thìa xào Tỏi	蒜茸炒白菜	白菜のにんにく炒め	35
Rau muống xào Tỏi	蒜茸炒空菜	空芯菜のにんにく炒め	30
Rau muống xào Chao	豆腐露炒空菜	空芯菜と豆腐の炒め物	30
Hủ qua Chà bông	肉絲苦瓜	ゴーヤの肉でんぶのせ	45
Bó xôi sốt Thịt cua	觸肉菠菜	ほうれん草のカニ肉ソースあえ	100
Bó xôi sốt Thịt bằm	肉碎菠菜	ほうれん草のひき肉ソースあえ	70
Dê hầm Củ sen	蓮藕炆羊肉	ヤギ肉とレンコンのとろ煮	140
Cà ri Dê	咖喱羊肉	ヤギカレー	140
Tam tiên hội ngộ	三仙會晤		90
–	牛王雀巢		–
Trảo kê Thái Lan	雞腳生菜盤		70
Móng đeo chiên nước mắm	牛卩筋魚露煎	牛すじのヌクマム焼き	75
Móng đeo xào Satế	牛卩筋炒沙嗲	牛すじのサテ炒め	80
Móng đeo hầm Tiêu	牛卩筋炆胡椒	牛すじの胡椒煮	100
Móng đeo Cà Ri	咖喱牛卩筋	牛すじカレー	100

Món Gà 雞類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Gà Hấp Muối	鹽焗雞	塩焼き鶏	180/半身
Gà Hấp Đông Cô	苳菇蒸雞	しいたけと鶏の蒸煮	190/半身
Gà Hấp Hành	香蔥滑雞	玉ねぎと鶏の蒸煮	180/半身
Gà Hấp Cải Bẹ Xanh	芥菜滑雞	芥子菜と鶏の蒸煮	180/半身
Gà Xối Mỡ	脆波雞	鶏唐揚げ	180/半身
Gà Tam Ly Tay Cẫm	沙煲三杯雞	三杯味雞のとろ煮	190/半身
Cánh Gà Chiên Nước Mầm	魚露雞翼	手羽先のニョクマム炒め	65
Cánh Gà Chiên Bơ	牛油雞翼	手羽先の牛油炒め	65
Cánh Gà Sốt Me	酸梅雞翼	酸味手羽先	65
Chân Gà Hấp Hành	香蔥雞脚	手羽元と玉ねぎの蒸煮	60
Chân Gà Phá Lấu	鹵味雞脚	手羽元のタレ煮込み	60
Bồ Câu Quay	紅燒乳鴿	鳩肉のロースト	100
Bồ Câu Đông Cô	苳菇乳鴿	鳩肉としいたけ	110

Các Món Tiềm 燉品類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Ngầu Bín Tiềm Thuốc Bắc	牛鞭燉薬材	牛のペニスの漢方煮込み	90
Gân Bò Tiềm Thuốc Bắc	牛筋燉薬材	牛すじ肉の漢方煮込み	90
Chân Gà Tiềm Thuốc Bắc	雞脚燉薬材	手羽元の漢方煮込み	90
Bắp Bò Hầm Thuốc Bắc	牛展燉薬材	牛すね肉の漢方煮込み	90
Móng Đeo Hầm Thuốc Bắc	牛卩筋燉薬材	牛すじ肉の漢方煮込み	90

Món Sườn 排骨類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Sườn xào chua ngọt	酸甜排骨	甘酸っぱい豚スペアリブ	65
Sườn rang muối	椒鹽排骨	塩コショウ豚スペアリブ炙り	65
Sườn Tàu xì	豆鼓排骨	豆鼓醤味の豚スペアリブ	65
Sườn Kinh Đô	京都排骨	北京風豚スペアリブ	70
Sườn Hủ qua Tàu xì tay cầm	沙煲豆鼓苦瓜排骨	豚スペアリブとゴーヤの豆鼓とろ煮	80
Sườn Nướng muối ót	椒鹽排骨	豚スペアリブ塩コショウ焼き	70

Hải sân – Cân heo – Giò heo 海參 – 猪筋 – 猪手

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Hải sân Dầu hào	蠔油海參	シーフードのオイスターソース	75
Hải sân Gân heo	海參猪筋	シーフードと豚スジ	75
Gân heo Dầu hào	蠔油猪筋	豚スジのオイスターソース	75
Đông cô Hải sân	海參苳菇	シーフードとしいたけ	80
Chân gà Hải sân	海參雞脚	シーフードと鳥手羽元	90
Giô heo Hải sân	海參猪手	シーフードと豚足	95

Món Mực 魷類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Mực chiên giòn	吉烈鮮魷	イカカツ	75
Mực rang muốn	椒鹽鮮魷	イカの塩コショウ	75
Mực hắp hàng gùng	香蔥炒鮮魷	イカ玉ねぎ炒め	75
Mực xào cải chua	酸菜炒鮮魷	イカの酸菜炒め	75
Mực dầu hào	蠔油鮮魷	イカのオイスターソース	75
Mực xào cải rồ	芥菜炒鮮魷	イカのブロッコリー炒め	85
Mực xào củ cải	紅羅葡炒鮮魷	イカと人参炒め	85
Mực tam ly tay cầm	沙煲三杯鮮魷	三杯味イカのとろ煮	90
Gỏi Thái tôm mực	泰式墨魚蝦生盤	タイ風イカと蝦のサラダ	110

Món Cá 魚類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Cá lóc Chiên xù	油炸生魚	魚のから揚げ	115
Cá lóc Hấp bẩu	葫蘆蒸生魚	魚のひょうたん蒸し	130
Cá lóc hấp	清蒸生魚	蒸し魚	115
Cá điêu hồng Hồng Kông	港式蒸紅鵰魚	赤ティラピアの香港風蒸し	115
Cá điêu hồng Hấp triều châu	潮式蒸紅鵰魚	赤ティラピアの潮州風蒸し	115
Cá điêu hồng Chiên xù	油炸紅鵰魚	赤ティラピアの唐揚げ	115
Cá điêu hồng 2 món	二式紅鵰魚		130
Cá điêu hồng Sốt lá quế	香葉紅鵰魚	赤ティラピアの月桂樹ソース	115
Cá điêu hồng Sốt chua ngọt	酸甜紅鵰魚	赤ティラピアの甘酸っぱいソース	115
Cá điêu hồng Tàu xì	豆鼓紅鵰魚	赤ティラピアの豆鼓	115
Cá điêu hồng nướng muối ớt	椒鹽紅鵰魚	赤ティラピアの塩焼き	115
Cá thác lác Chiên giòn	煎七星魚肉	炒め七星魚	75
Cá thác lác Hấp Cái Bẹ Xanh	芥菜蒸七星魚肉	七星魚の芥子菜蒸し	75
Cá kèo chiên giòn	吉烈鮡魚	ハゼのカツ	60
Cá kèo nướng muối ớt	椒鹽鮡魚	ハゼの塩焼き	60
Cá mú hấp Hồng Kông	港式蒸石斑魚	ハタの香港風蒸し	時価
Cá mú hấp Triều châu	潮式蒸石斑魚	ハタの潮州風蒸し	時価
Cá mú hấp Tàu xì	豆鼓蒸石斑魚	ハタの豆鼓蒸し	時価
Cá mú hấp Hành gùng	薑蔥蒸石斑魚	ハタのネギ生姜蒸し	時価
Cá mú sốt Chua ngọt	酸甜蒸石斑魚	ハタの甘酸っぱい蒸し物	時価
Cá mú chung Tương	鼓汁蒸石斑魚	ハタの鼓汁蒸し	時価
Cá mú 2 môn	二式石斑魚		時価
Gỏi cá	生魚盤	刺し身

Món bao tử 猪肚類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Bao tử xào cải chua	猪肚炒酸菜	豚モツの高菜炒め	75
Bao tử xào chua ngọt	酸甜猪肚	豚モツの甘酸っぱい炒め物	75
Bao tử chiên giòn	吉烈猪肚	豚モツのカツ	75
Bao từ tiềm tiêu sọ	胡椒猪肚	豚モツの塩コショウ	100

Món Dồi Trường 猪生腸類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Luộc Chấm mắm tôm	蝦醤生腸	豚ホルモンの蝦醤	80
Chiên giòn	吉烈生腸	豚ホルモンのカツ	80
Hấp hành gùng	薑蔥蒸生腸	豚ホルモンのネギ生姜蒸し	80
Xào cải chua	酸菜生腸	豚ホルモンの高菜炒め	80
Xào chua ngọt	酸甜生腸	豚ホルモンの甘酸っぱい炒め物	80
Rang muối	椒鹽生腸	豚ホルモンの塩コショウ	80

Món Lưỡi Vịt 鴨舌類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Lưỡi vịt tam ly	三杯鴨舌	鴨の舌の三杯味	13
Lưỡi vịt xào cay	辣炒鴨舌	鴨の舌の辛味炒め	13
Lưỡi vịt phá lấu	鹵味鴨舌	鴨の舌のタレ味
Lưỡi vịt chiên GK	吉烈鴨舌	鴨の舌のカツ
Lưỡi vịt Sapô	沙煲鴨舌	鴨の舌のとろ煮

Món Đậu hủ 豆腐類

Vietnamese	Chinese	Japasese	Price
Đậu hủ Chiên giòn	吉烈豆腐	豆腐のカツ	40
Đậu hủ rang muối	椒鹽豆腐	豆腐の塩コショウ	45
Đậu hủ sốt thịt bằm	碎肉豆腐	豆腐と挽肉	70
Đậu hủ tường phát	祥發豆腐	祥発豆腐	70