越中日対訳ベトナム料理リスト

Author: ktakeuchi

28/06/2018

ホーチミン市の10区に華人の経営するレストランがあります。レストランと言ってもどこにでもある大衆向けの店なのですが、メニューに中国語がついていたので(チョロンの近いこのあたりではたまにあります)、今までベトナム語のメニューを見ても分からなかったので日本語に翻訳してみました。

ベトナム語と中国語はメニューに載っていたとおりですが、中国式の漢字をなるだけ日本式のものに変えたのと、日本語訳は翻訳や料理の素人の私が書いたので日本の料理メニュー的にこなれていないとは思います。そこはご勘弁ください。

なお、値段は1000ドン単位です。2016年頃の価格なので少し古いです。また郊外の大衆店なので1区の高級店が同じ値段だというわけではありません。

Lẩu 鍋

VietnameseChineseJapasesePrice
Lẩu Hải Sản海鮮火鍋海鮮鍋140
Lẩu Thập Cẩm什綿火鍋ミックス鍋130
Lẩu Thấi Lan泰式火鍋タイ鍋140
Lẩu Satế沙嗲火鍋サテ鍋140
Lẩu Gà Nấu Chao豆腐露雞火鍋190
Điêu hồng Nấu Ngót枸杞紅鵰魚火鍋赤ティラピア鍋115
Lẩu Lươn鱔魚火鍋田ウナギ鍋115
Lẩu Cá Lóc生魚火鍋雷魚鍋115
Lẩu Cá Thác lác七星魚肉爐七星魚鍋110
Lẩu Cá Kèo鮡魚爐ハゼ鍋90
Lẩu Dê羊腩爐ヤギ鍋140
Lẩu Đầu cá魚頭爐魚の頭のとろ煮130
Đầu Cá Tay Cầm沙煲魚頭爐魚の頭のとろ煮サテ風味130
Dê Tay Cầm沙煲羊腩ヤギ肉のとろ煮140
Cà Tím Tay Cầm沙煲加子茄子のとろ煮70
Cà Tím Thái Tay Cầm泰式沙煲加子タイ風茄子のとろ煮120
Hải Sản Tay Cầm海鮮沙煲海鮮のとろ煮140
Cật Cháy Tỏi蒜茸豬腰豚マメのにんにく炒め60
Cật Hành Gừng薑蔥豬腰豚マメの葱生姜60
Gan Cháy Tiêu胡椒豬肝豚レバーの胡椒炒め60
Gan Cháy Tỏi蒜茸豬肝豚レバーのにんにく炒め60

Cơm Bún Cháo Mì 米粥麺

VietnameseChineseJapasesePrice
Cơm chiên Dương Châu揚州炒飯揚州炒飯40
Cơm xào Thập cẩm什綿炒飯ミックス炒飯40
Cơm chiên Hải sản海鮮炒飯海鮮炒飯45
Cơm chiên Cá Măn gà咸魚炒飯塩漬け干し魚と鶏肉の炒飯50
Hủ tiếu xào Thập cẩm什綿炒河粉ミックスフーティウ炒め40
Hủ tiếu xào Bò牛肉炒河粉牛肉フーティウ炒め45
Hủ tiếu xáo Satế沙嗲炒菜フーティウのサテ炒め45
Mì xào Thập cẩm什綿炒麺ミックス焼きそば40
Mì xào Thái泰式炒麺タイ風焼きそば45
Mì xào Tam tơ三絲炒麺サンスー焼きそば45
Bún xào Singapore星洲炒米粉シンガポール風ブン炒め45
Bún xào Thập cẩm什綿炒米粉ミックスブン炒め40
Phụng hoàng Bún tàu鳳凰粉絲110
Cháo Thịt bằm碎肉粥ひき肉粥30
Cháo Cá魚粥魚粥40
Cháo Thập cẩm什綿粥ミックス粥40
Cháo Tôm蝦粥えび粥45
Cháo Gà雞粥鶏粥40
Gỏi Sứa海折生盤クラゲのサラダ
Hành tây Bom Bi粉炸洋蔥オニオンリング

Câc món Khâc その他

VietnameseChineseJapasesePrice
Bó xôi xào Tỏi蒜茸菠菜ほうれん草のにんにく炒め35
Bó xôi xào Dầu hào蠔油菠菜ほうれん草のオイスターソース炒め35
Cải rổ xào Dầu hào蠔油炒芥蘭チャイニーズブロッコリーのオイスターソース炒め40
Cải rổ xào Tỏi蒜茸炒芥蘭チャイニーズブロッコリーのにんにく炒め40
Cải thìa xào Dầu hào蠔油炒白菜白菜のオイスターソース炒め35
Cải thìa xào Tỏi蒜茸炒白菜白菜のにんにく炒め35
Rau muống xào Tỏi蒜茸炒空菜空芯菜のにんにく炒め30
Rau muống xào Chao豆腐露炒空菜空芯菜と豆腐の炒め物30
Hủ qua Chà bông肉絲苦瓜ゴーヤの肉でんぶのせ45
Bó xôi sốt Thịt cua觸肉菠菜ほうれん草のカニ肉ソースあえ100
Bó xôi sốt Thịt bằm肉碎菠菜ほうれん草のひき肉ソースあえ70
Dê hầm Củ sen蓮藕炆羊肉ヤギ肉とレンコンのとろ煮140
Cà ri Dê咖喱羊肉ヤギカレー140
Tam tiên hội ngộ三仙會晤90
牛王雀巢
Trảo kê Thái Lan雞腳生菜盤70
Móng đeo chiên nước mắm牛卩筋魚露煎牛すじのヌクマム焼き75
Móng đeo xào Satế牛卩筋炒沙嗲牛すじのサテ炒め80
Móng đeo hầm Tiêu牛卩筋炆胡椒牛すじの胡椒煮100
Móng đeo Cà Ri咖喱牛卩筋牛すじカレー100

Món Gà 雞類

VietnameseChineseJapasesePrice
Gà Hấp Muối鹽焗雞塩焼き鶏180/半身
Gà Hấp Đông Cô苳菇蒸雞しいたけと鶏の蒸煮190/半身
Gà Hấp Hành香蔥滑雞玉ねぎと鶏の蒸煮180/半身
Gà Hấp Cải Bẹ Xanh芥菜滑雞芥子菜と鶏の蒸煮180/半身
Gà Xối Mỡ脆波雞鶏唐揚げ180/半身
Gà Tam Ly Tay Cẫm沙煲三杯雞三杯味雞のとろ煮190/半身
Cánh Gà Chiên Nước Mầm魚露雞翼手羽先のニョクマム炒め65
Cánh Gà Chiên Bơ牛油雞翼手羽先の牛油炒め65
Cánh Gà Sốt Me酸梅雞翼酸味手羽先65
Chân Gà Hấp Hành香蔥雞脚手羽元と玉ねぎの蒸煮60
Chân Gà Phá Lấu鹵味雞脚手羽元のタレ煮込み60
Bồ Câu Quay紅燒乳鴿鳩肉のロースト100
Bồ Câu Đông Cô苳菇乳鴿鳩肉としいたけ110

Các Món Tiềm 燉品類

VietnameseChineseJapasesePrice
Ngầu Bín Tiềm Thuốc Bắc牛鞭燉薬材牛のペニスの漢方煮込み90
Gân Bò Tiềm Thuốc Bắc牛筋燉薬材牛すじ肉の漢方煮込み90
Chân Gà Tiềm Thuốc Bắc雞脚燉薬材手羽元の漢方煮込み90
Bắp Bò Hầm Thuốc Bắc牛展燉薬材牛すね肉の漢方煮込み90
Móng Đeo Hầm Thuốc Bắc牛卩筋燉薬材牛すじ肉の漢方煮込み90

Món Sườn 排骨類

VietnameseChineseJapasesePrice
Sườn xào chua ngọt酸甜排骨甘酸っぱい豚スペアリブ65
Sườn rang muối椒鹽排骨塩コショウ豚スペアリブ炙り65
Sườn Tàu xì豆鼓排骨豆鼓醤味の豚スペアリブ65
Sườn Kinh Đô京都排骨北京風豚スペアリブ70
Sườn Hủ qua Tàu xì tay cầm沙煲豆鼓苦瓜排骨豚スペアリブとゴーヤの豆鼓とろ煮80
Sườn Nướng muối ót椒鹽排骨豚スペアリブ塩コショウ焼き70

Hải sân – Cân heo – Giò heo 海參 – 猪筋 – 猪手

VietnameseChineseJapasesePrice
Hải sân Dầu hào蠔油海參シーフードのオイスターソース75
Hải sân Gân heo海參猪筋シーフードと豚スジ75
Gân heo Dầu hào蠔油猪筋豚スジのオイスターソース75
Đông cô Hải sân海參苳菇シーフードとしいたけ80
Chân gà Hải sân海參雞脚シーフードと鳥手羽元90
Giô heo Hải sân海參猪手シーフードと豚足95

Món Mực 魷類

VietnameseChineseJapasesePrice
Mực chiên giòn吉烈鮮魷イカカツ75
Mực rang muốn椒鹽鮮魷イカの塩コショウ75
Mực hắp hàng gùng香蔥炒鮮魷イカ玉ねぎ炒め75
Mực xào cải chua酸菜炒鮮魷イカの酸菜炒め75
Mực dầu hào蠔油鮮魷イカのオイスターソース75
Mực xào cải rồ芥菜炒鮮魷イカのブロッコリー炒め85
Mực xào củ cải紅羅葡炒鮮魷イカと人参炒め85
Mực tam ly tay cầm沙煲三杯鮮魷三杯味イカのとろ煮90
Gỏi Thái tôm mực泰式墨魚蝦生盤タイ風イカと蝦のサラダ110

Món Cá 魚類

VietnameseChineseJapasesePrice
Cá lóc Chiên xù油炸生魚魚のから揚げ115
Cá lóc Hấp bẩu葫蘆蒸生魚魚のひょうたん蒸し130
Cá lóc hấp清蒸生魚蒸し魚115
Cá điêu hồng Hồng Kông港式蒸紅鵰魚赤ティラピアの香港風蒸し115
Cá điêu hồng Hấp triều châu潮式蒸紅鵰魚赤ティラピアの潮州風蒸し115
Cá điêu hồng Chiên xù油炸紅鵰魚赤ティラピアの唐揚げ115
Cá điêu hồng 2 món二式紅鵰魚130
Cá điêu hồng Sốt lá quế香葉紅鵰魚赤ティラピアの月桂樹ソース115
Cá điêu hồng Sốt chua ngọt酸甜紅鵰魚赤ティラピアの甘酸っぱいソース115
Cá điêu hồng Tàu xì豆鼓紅鵰魚赤ティラピアの豆鼓115
Cá điêu hồng nướng muối ớt椒鹽紅鵰魚赤ティラピアの塩焼き115
Cá thác lác Chiên giòn煎七星魚肉炒め七星魚75
Cá thác lác Hấp Cái Bẹ Xanh芥菜蒸七星魚肉七星魚の芥子菜蒸し75
Cá kèo chiên giòn吉烈鮡魚ハゼのカツ60
Cá kèo nướng muối ớt椒鹽鮡魚ハゼの塩焼き60
Cá mú hấp Hồng Kông港式蒸石斑魚ハタの香港風蒸し時価
Cá mú hấp Triều châu潮式蒸石斑魚ハタの潮州風蒸し時価
Cá mú hấp Tàu xì豆鼓蒸石斑魚ハタの豆鼓蒸し時価
Cá mú hấp Hành gùng薑蔥蒸石斑魚ハタのネギ生姜蒸し時価
Cá mú sốt Chua ngọt酸甜蒸石斑魚ハタの甘酸っぱい蒸し物時価
Cá mú chung Tương鼓汁蒸石斑魚ハタの鼓汁蒸し時価
Cá mú 2 môn二式石斑魚時価
Gỏi cá生魚盤刺し身

Món bao tử 猪肚類

VietnameseChineseJapasesePrice
Bao tử xào cải chua猪肚炒酸菜豚モツの高菜炒め75
Bao tử xào chua ngọt酸甜猪肚豚モツの甘酸っぱい炒め物75
Bao tử chiên giòn吉烈猪肚豚モツのカツ75
Bao từ tiềm tiêu sọ胡椒猪肚豚モツの塩コショウ100

Món Dồi Trường 猪生腸類

VietnameseChineseJapasesePrice
Luộc Chấm mắm tôm蝦醤生腸豚ホルモンの蝦醤80
Chiên giòn吉烈生腸豚ホルモンのカツ80
Hấp hành gùng薑蔥蒸生腸豚ホルモンのネギ生姜蒸し80
Xào cải chua酸菜生腸豚ホルモンの高菜炒め80
Xào chua ngọt酸甜生腸豚ホルモンの甘酸っぱい炒め物80
Rang muối椒鹽生腸豚ホルモンの塩コショウ80

Món Lưỡi Vịt 鴨舌類

VietnameseChineseJapasesePrice
Lưỡi vịt tam ly三杯鴨舌鴨の舌の三杯味13
Lưỡi vịt xào cay辣炒鴨舌鴨の舌の辛味炒め13
Lưỡi vịt phá lấu鹵味鴨舌鴨の舌のタレ味
Lưỡi vịt chiên GK吉烈鴨舌鴨の舌のカツ
Lưỡi vịt Sapô沙煲鴨舌鴨の舌のとろ煮

Món Đậu hủ 豆腐類

VietnameseChineseJapasesePrice
Đậu hủ Chiên giòn吉烈豆腐豆腐のカツ40
Đậu hủ rang muối椒鹽豆腐豆腐の塩コショウ45
Đậu hủ sốt thịt bằm碎肉豆腐豆腐と挽肉70
Đậu hủ tường phát祥發豆腐祥発豆腐70