ホーチミンにきて初めてナントカロールを食べてみたら意外にも面白い味で食べれれたよ。
もうお寿司じゃないよね。新ジャンルだよね。
鮨としては何だこれだけど、新ジャンルのジャンクフードとしてはありだよね。
でも、冷凍する冷凍の温度と冷凍方法、解凍の方法が悪いんだろうな、魚の美味しくなる要素を全部奪ってしまってる。
魚を〆る方法を知らないも残念だけど、冷凍する時に余計な水分取るだけでも、もう少しマシになるんだけどな〜。
ホーチミンでも鮮度の良い魚は仕入れれるだけに勿体ない。
サーモンの皮ロール？
食感パリパリしてて不思議な感じ。
甘いソース。これつけたらおやつだね。
マンゴーロール
いい感じに甘くて面白い。
Matsu Sushi